A-Infos (tr) Italy, Sicilia Libertaria #456 - Fiamma: SADECE TARİFLER DEĞİL (ca, de, en, it, pt)[makine çevirisi]

Özgürlükçü ideali yemekle birleştirmenin muhtemelen tek bir yolu vardır: 
anılarla, dostluklarla, karşılaşmalarla, anekdotlarla, maceralarla, 
meraklarla dolu kişisel deneyimler, misafirperverlik duygusu ve günlük 
yaşamı "umut ve dayanışma dolu daha iyi bir gelecek inşa etme hayalini 
paylaşma içgüdüsel arzusuyla" tatlandırma yeteneği. Bu, Fiamma 
Chessa'nın Anarchia a tavola (Malamente editions, 2024) adlı kitabının 
arka kapağında bulunan umuttur. ---- Yazarın, babası Aurelio'yu 
izleyerek -çoğunlukla bilmeden- anarşist hareketin önemli 
şahsiyetleriyle tanıştığı çocukluğundan başlayarak, kendilerine ait 
kesin biyografik notların adandığı, günümüzün, yemeğin her zaman neşeyi 
zenginleştirdiği, bir metafor ve aynı zamanda paylaşılan değerlerin özü 
haline geldiği yerleri, örgütlü olayları ve tesadüfi durumları anlatan 
bağlamlarına ulaşan bir metindir. Okuduğunuzda hemen fark edeceğiniz 
şey, tariflerde anlatılan gastronomik özelliklerden kaynaklansa da, asıl 
anlamlarını şekil aldıkları deneyimlerde ve ilişkilerde bulan, tatlara, 
aromalara ve renklere karşı duyulan kendiliğinden oluşan tutkudur.

Fiamma gibi misafirperver bir kadın, küratörü olduğu Reggio Emilia'daki 
Berneri-Aurelio Chessa Aile Arşivi'nde eğitim görmek isteyen birinin, 
polpettone veya fugassa'sını veya... tatmadan buralara gidebileceğini 
hayal bile edemezdi; Anarşist ve Liberteryen Yayıncılık Sergisi'nin 
çeşitli edisyonlarına bir sos veya et suyu hazırlamadan katılmayı nasıl 
hayal edemezdi ki? İşte bu yüzden, henüz 8 yaşındayken, Camillo 
Berneri'nin dul eşi olan ve özgürlükçü kolonileri canlandırmak ve 
"Volontà" dergisini çıkarmak için İtalya'ya dönen "teyzesi" Giovanna 
Caleffi'nin, kendisine hediye olarak, Giovanna'nın kendi yarattığı diğer 
mutfak tariflerinin açıklamalarının da bulunduğu, Artusi'nin yemek 
kitabının kişisel bir kopyasını alması şaşırtıcı değildir. Tutkular 
erken yaşta ortaya çıkar ve zamanla büyür; Belki de bu yüzden Fiamma, 
farklı kültürel etkileri yavaş yavaş yemeklerine yedirmeyi ve kendini 
diğer usta ellerin hazırladığı yemeklerle karşılaştırmayı başarmıştır. 
Metin aslında bu katkıların yanı sıra, 20. yüzyılın başlarında Emidio 
Recchioni tarafından Londra'da işletilen King Bomba adlı yiyecek ve 
şarap dükkanı gibi geçmişteki şaşırtıcı deneyimlerin tanıklıklarıyla da 
zenginleşiyor.

Okuyucuyu duygulandırabilen, sevgilerin hayretle, bakışların tatlarla, 
gülümsemelerin kokularla iç içe geçtiği, özgürlükçü ütopyaya çağrının 
birlikte olmanın tadını çıkarabilme yeteneğine dönüştüğü, çünkü ancak 
karşılıklı saygıdan gelecek projelerin doğduğu öyküler.

Pastanın üzerindeki gerçek krema ise (metaforik olarak konuşmuyorum, 
çünkü bu bir yemek tarifi kitabı!) tasarımcı Nipfote'nin harika 
çizimleri: sembolik anlamları yakalayabilen, geniş açılı görüntüler 
sunan ve hisleri renge dönüştürebilen zarif ve ironik bir kalem. 
Kısacası keyifle okunacak bir kitap!

chiara gazzola

https://www.sicilialibertaria.it/
________________________________________
A - I n f o s Anartistlerce Hazirlanan, anartistlere yonelik,
anartistlerle ilgili cok-dilli haber servisi
Send news reports to A-infos-tr mailing list
A-infos-tr@ainfos.ca
Subscribe/Unsubscribe https://ainfos.ca/mailman/listinfo/a-infos-tr
Archive http://ainfos.ca/tr